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"Pancakes protéinés à la farine de pois chiches"

Préparation – étapes détaillées

• Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, la levure et le sel.

• Ajouter progressivement la boisson végétale en fouettant pour éviter les grumeaux.

• Laisser reposer la pâte 5 minutes pour améliorer la texture.

• Chauffer une poêle antiadhésive avec un léger film d’huile.

• Verser une petite louche de pâte par pancake.

• Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à formation de bulles.

• Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.

• Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Texture finale : pancakes moelleux, bien tenus, pas secs.

Ingrédients (1 portion – 4 à 5 pancakes)

• 80 g de farine de pois chiches

• 150 ml de boisson végétale sans sucre (amande ou soja) 1 c. à café rase de levure chimique

• 1 pincée de sel

• ½ c. à café de curcuma (optionnel, pour la couleur)

• 1 c. à café d’huile végétale (cuisson)

👉 Option sucrée (facultatif) :

• 1 c. à café de sirop d’érable ou de sucre de coco

Informations nutritionnelles (≈ par portion)

• Calories : ~380 kcal

• Protéines : ≈ 22 g

• Glucides : ~42 g Lipides : ~9 g

• Fibres : ~8 g

💡 Atout NutriCore

• Protéines naturellement élevées sans poudre.

• Satiété durable.

• Polyvalent : version sucrée ou salée.

• Excellent en petit-déjeuner ou brunch protéiné.

Courte Description:

Des pancakes végétaux riches en protéines, nourrissants et stables sur le plan énergétique. La farine de pois chiches apporte structure, satiété et protéines complètes, sans produits animaux ni sucres inutiles.

"Lasagnes végétales au tofu ricotta"

Proposition de plats chaud & confort food

Courte Description:

Des lasagnes végétales, riches en protéines et crémeuses, avec une alternative tofu “ricotta” savoureuse et légère. Parfait pour un repas complet, familial et rassasiant, sans produits animaux.

Préparation – étapes détaillées

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Préparer la “ricotta” végétale : mixer le tofu ferme et le tofu soyeux avec l’ail en poudre, la levure nutritionnelle, sel, poivre et herbes de Provence jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Faire revenir les légumes (courgette, poivron, champignons) 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive. Saler légèrement.

4. Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de tomates concassées.

5. Déposer une couche de feuilles de lasagnes, une couche de légumes, puis une couche de “ricotta” au tofu.

6. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de ricotta et un filet de tomate.

7. Couvrir de papier cuisson ou aluminium et enfourner 30 minutes, puis retirer le papier et cuire encore 10 minutes pour gratiner légèrement.

8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

• Texture finale : crémeuse, fondante avec des légumes légèrement croquants, goût riche et équilibré.

Ingrédients (4 portions)

• 250 g de tofu ferme nature

• 100 g de tofu soyeux

• 8 à 10 feuilles de lasagnes complètes

• 1 courgette moyenne (≈ 150 g), en fines rondelles

• 1 poivron rouge (≈ 100 g), en dés

• 200 g de champignons émincés

• 1 petite boîte de tomates concassées (≈ 200 g)

• 1 c. à soupe de levure nutritionnelle (10 g)

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1 c. à café d’herbes de Provence

• Sel, poivre

• 1 c. à café d’huile d’olive

Informations nutritionnelles (≈ par portion)

• Calories : ~410 kcal

• Protéines : ≈ 27 g

• Glucides : ~38 g

• Lipides : ~15 g

• Fibres : ~8 g

💡 Atout NutriCore

• Alternative aux lasagnes classiques, riche en protéines

• Plat complet et rassasiant pour toute la famille

• Idéal pour batch cooking (2–3 jours)

• Saveur authentique et crémeuse, sans produits animaux

"Pour vous donner un avant-goût concret de notre approche en nutrition protéinée, nous mettons à disposition quelques recettes choisies. Elles reflètent la simplicité, l’équilibre et l’efficacité que vous retrouverez dans notre livre. Essayez ces plats, ressentez les bienfaits, et découvrez comment aller plus loin dans votre parcours nutritionnel !"

Snack dessrt & recettes express

"Mousse au chocolat au tofu soyeux"

Courte Description:

Cette mousse au chocolat fondante marie la richesse du cacao à la douceur légère du tofu soyeux. Sans compromis sur le goût, elle offre une texture onctueuse et une source de protéines insoupçonnée, parfait pour un plaisir gourmand qui allie équilibre et indulgence.

Ingrédients (1 portion)

• 150 g de tofu soyeux

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (10 g)

• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou agave (15 ml)

• ½ c. à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel

Préparation – étapes détaillées

1. Mixer le tofu soyeux, le cacao, le sirop, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.

2. Réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir.

3. Servir frais, éventuellement garni de fruits rouges ou copeaux de chocolat.

Informations nutritionnelles (≈ par portion)

• Calories : ~180 kcal

• Protéines : ≈ 15 g

• Glucides : ~10 g

• Lipides : ~7 g

• Fibres : ~3 g

💡 Atout NutriCore

• Dessert végétal riche en protéines

• Texture onctueuse, légère et gourmande

• Simple, rapide et peu sucré

• Idéal pour un encas sain ou dessert léger

Recette divers