Combinations alimentaires
Intégration dans les repas
Optimiser l’apport en protéines complètes : Pour un profil d’acides aminés équilibré, associez des légumineuses (comme les lentilles ou pois chiches) avec des céréales complètes (riz, quinoa). Cette combinaison assure un apport en protéines de haute qualité, idéal pour soutenir vos besoins nutritionnels au quotidien.
Riz et haricots rouges: Combinés, fournissent un profil de protéines complètes, parfait pour un chili équilibré. Le riz apporte des glucides complexes, tandis que les haricots rouges apportent protéines et fibres. Ensemble, ils offrent une base nourrissante et rassasiante, idéale pour des repas végétaux complets.
Associer quinoa et pois chiches pour des salades complètes: C’est marier des protéines complètes et des fibres dans une salade rassasiante. Le quinoa apporte tous les acides aminés essentiels, tandis que les pois chiches ajoutent une texture riche et des minéraux. Le résultat : une salade équilibrée, nutritive, et pleine d’énergie.
Tartines d’houmous sur du pain complet: allient les protéines des pois chiches et les glucides complexes des céréales. Cette combinaison apporte de l’énergie durable, des fibres, et une texture crémeuse. C’est une option simple, équilibrée, et idéale pour un encas ou un repas rapide.
Lentilles avec du boulgour: Forment un duo équilibré, combinant protéines végétales et glucides complexes. Les lentilles apportent fer et fibres, tandis que le boulgour offre de l’énergie durable. Ensemble, ils créent un plat chaud rassasiant, nutritif et complet.
Faire tremper les légumineuses: comme les pois chiches ou les lentilles, avant la cuisson permet de réduire significativement le temps de préparation. Cela améliore aussi leur digestibilité, en réduisant les anti-nutriments et en facilitant l’absorption des nutriments. Un geste simple pour une cuisson plus rapide et un repas plus léger.
Toaster légèrement les graines: comme les graines de courge, de tournesol ou de sésame, exalte leurs arômes et ajoute une touche croquante. Cette étape simple intensifie la saveur des plats, tout en conservant les nutriments et en apportant une texture plus gourmande à vos recettes.
Mixer des oléagineux: Comme des amandes ou des noix, dans vos sauces, permet d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse. En plus d’ajouter du goût, cela enrichit la préparation en bons lipides, protéines et micronutriments, rendant vos plats à la fois gourmands et nutritifs.
Ajouter des graines de chia ou de chanvre dans les smoothies: Enrichissez vos smoothies matinaux avec une cuillère de graines de chia ou de chanvre. Ces petites graines apportent un supplément de protéines, d’oméga-3 et de fibres, tout en se fondant parfaitement dans vos boissons. Résultat : un smoothie plus nutritif et rassasiant, parfait pour bien commencer la journée.
Intégrer des oléagineux concassés sur des salades pour une touche croquante: Parsemez vos salades d’oléagineux concassés, comme des noix ou des amandes, pour ajouter une texture croquante et un apport en bonnes graisses. En plus de rehausser la saveur, ils enrichissent la salade en protéines et nutriments, rendant le plat aussi nourrissant que savoureux.
Incorporer du tofu dans des plats sautés ou des bowls pour une source de protéines rapide et polyvalente: Ajoutez du tofu dans vos plats sautés ou vos bowls pour une source de protéines pratique et adaptable. Il absorbe les saveurs, se cuisine rapidement, et s’intègre parfaitement à des recettes équilibrées, offrant une alternative protéinée végétale polyvalente.
